새싹채소 내가 직접 길러 먹자
2009-06-02 13:54:22최종 업데이트 : 2009-06-02 13:54:22 작성자 : 편집주간 김우영
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"식탁에 올라오는 많은 음식들이 과연 안전할까?" 그러면 내가 싱싱한 채소를 직접 길러 먹는다면 어떨까? 싹기름 채소? 농촌진흥청에서는 20여년 전, 1984년부터 1990년대에 걸쳐 메밀, 무싹, 들깨를 가지고 새싹채소의 재배기술을 연구하기 시작했다. 연구 당시에는 싹기름채소라는 이름으로 연구가 되었다. 물론 당시에도 싹기름채소가 신소득 작물로 주목을 받았다. 새싹채소의 인기로 소비자는 안전한 먹을거리를 먹을수 있는 요구를 충족시켜주고 농가에서는 새로운 소득원으로 기대할 수 있다. 책상위에도 가볍게 기를수 있는 새싹채소 새싹 채소 이런점이 정말 좋아요 첫째! 새싹채소에는 우리몸에 좋은 성분이 많이 있다. 둘째! 내가 직접 기르기 때문에 안전하게 믿을수 있다. 셋째! 누구나 쉽게 기를수 있다. 넷째! 아이들에게 생생한 교육을 시킬수 있다. 아이에게 자연의 소중함을 가르치기 위해서 멀리 수목원을 찾거나 생태여행을 떠나지 않아도 된다. 다섯째! 이웃들에게 선물할 수 있다. 암을 예방하는 브로콜리싹 직접 길러보기 1. 준비물 새싹채소 내가 직접 길러 먹자_2 2. 새싹 재배용 브로콜리 씨앗을 6~8시간 정도 물에 담가서 씨앗을 불리기를 한다. 새싹채소 내가 직접 길러 먹자_3 3. 물에 적신 키친타월이나 탈지면을 재배용기에 위에 깔고 불린 씨앗을 한두 겹 정도로 촘촘히 뿌려준다. 이때 신문지로 빛을 가린채 놓아두어야 한다. 아침저녁으로 물을 충분히 뿌려서 마르지 않게 하면 하루나 이틀 후 싹을 틔운다. 새싹채소 내가 직접 길러 먹자_4 4. 싹이 트면 신문지를 벗기고 상온에서 키우기 시작한다. 3~5일 후면 수확이 가능할 정도로 자란다. <브로콜리의 영양> 브로콜리는 영양 면에서 '채소의 왕'이다. 기적의 항암 성분(설포라페인)이 듬뿍 들어있다. 최근 위궤양의 원인균인 헬리코박터 파이로리까지 죽인다는 연구 결과도 발표가 된 바 있다. 브로콜리싹에는 설포라페인이 다 자란 브로콜리보다 무려 20배가 넘게 들어가 있다. 블로콜리싹을 일주일동안 날마다 한 숟가락씩 먹으면 다자란 브로콜리 400~1000g 먹는것과 같은 효과를 볼 수있다. 또 암예방과 노화방지 효과가 있는 카로틴. 비타민C, 비타민B군도 다 자란 브로콜리보다 훨씬 풍부하다. <자료제공 농촌진흥청> 연관 뉴스
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