<화제> “김치는 내 운명...한국 혼 담긴 김치 만듭니다”
수원 풍미식품, 국산 천연양념류만 사용..,관광 체험코스로도 유명
2007-10-31 17:10:43최종 업데이트 : 2007-10-31 17:10:43 작성자 : 편집주간 김우영
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풍미식품 사옥 전경. 오른쪽 건물은 사원들이 거주하는 생활관으로 펜션급의 시설을 갖추었다. 수원시 권선구 오목천동 356-10번지에 위치한 (주)풍미식품(대표 유정임, 52)은 김치 외길을 걸어온 향토기업이다. "한국의 음식하면 김치가 대표가 될 수 있을 것이라고 생각 했어요. 그래서 86년부터 김치사업에 뛰어 들었지요. 이제 김치는 제 운명이예요" 100% 국내산 채소와 천연양념류만 고집 유정임 대표는 1986년 창업 이래 20년이 넘는 세월동안 줄곧 국내산 배추와 양념류를 고집하면서 고품질의 김치를 생산, 판매해오고 있다. "싼값의 중국산 김치가 대중음식점은 물론 이제 가정까지 들어와 있는 우리나라 현실이 안타깝습니다. 거기에 뭐가 들어가 있는지 알 수가 없지 않습니까? 이럴 때일수록 김치 고급화를 통해 종주국의 자존심을 지켜야 합니다." 때문에 풍미식품이 만드는 김치는 원재료부터 매우 까다롭게 선정한다. 그렇다고 가격이 아주 비싼 것은 아니다. 중간 유통과정 없이 산지에서 모든 재료를 직송해 오고 고추까지 이곳에서 직접 말리기 때문이다. 회사 내에 김치연구소 설립, 중금속 등 유해물질 검색 (주)풍미식품 유정임 대표 그것도 장마가 시작되기 전 늦봄에 생산된 가장 품질 좋은 소금을 묵혔다가 사용한다고. "중국산 소금은 너무 짜고 쓴맛이 나서 김치에 사용하면 제맛이 안 납니다. 반면에 국내산 천일염은 단맛이 있을 뿐 아니라 갯벌이 선사한 인체에 유익한 무기질인 칼슘과 마그네슘 등이 많지요." 이런 회사니만큼 양념 재료에 중금속이 포함돼 있는지를 체크하는 검색시스템을 연구실에 갖출 정도로 김치 품질관리에 만전을 기하고 있다. 김치의 맛을 인정받게 된 것은 꼼꼼하고 까다로운 재료 선정과 손맛에 있다. 철저하게 관리되고 정성이 담긴 김치를 생산해 내는 이 공장은 2003년 ISO9002인증을 받은데 이어 2006년에는 농림부로부터 한국전통식품 품질인증을, 식품의약품안전청으로부터 HACCP(위해요소중점관리기준)인증을 받았다. 이밖에 대통령 산업포장(2004), 경기중소기업 대상(2005)을 수상했고 2006년에는 수출유망중소기업으로 지정되기도 했다. (주)풍미식품의 김치는 최근 일본과 쿠웨이트에 수출되고 있으며 이라크 자이툰부대에도 공급되고 있다. (주)풍미식품은 지난 2005년 7월 신사옥(경기 수원시 권선구 오목천동,2000평)으로 이전했다. 유정임 대표도 그동안 '경기으뜸이(경기도)' '우수경제인(경기중소기업청)' '김치명인(MBC)' '신지식인(중소기업청)' '모범경제인(경기도)' '클라세 김치명인(대우일렉트로닉스)'으로 선정되는 등 김치 전도사로 바쁘게 뛰고 있다. 그는 회사 안에 김치 연구소, 전통식품 문화관과 연수관까지 갖춰놓고 있는데 김치를 보고 배우려는 방문객들이 찾아온다. 전통식품문화관과 연수관 견학·체험 코스로 인기 전통식품문화관 내부. 우리식뭎의 우수함과 역사를 한눈에 볼 수 있다. 3층에 있는 전통식품문화관은 고유 식품인 김치, 장류, 떡류, 한과류, 두부, 엿 등 전통 식품에 대한 정보와 재료, 실제 크기의 모형들이 갖춰져 있어 박물관을 보는 듯 하다. 전통식품문화관에는 김치의 역사, 어원, 발달사, 영양학적 가치, 발효숙성과정, 김치의 종류, 원부자재의 종류, 김치제조도구 등을 견학하면서 학습할 수 있으며, 본사에서 개발한 새로운 김치류, 딸기고추장이 전시되어 있다. 1층 전통식품 연수관은 우리 음식을 직접 만들어볼 수 있는 곳이다. "내 식구들이 마음 놓고 먹을 수 있는 세계 최고의 김치를 만들 터" 처음 시장 상가를 임대해 직원 2명으로 시작했던 풍미식품은 이제 70여명이 근무하고 하루 30톤을 생산하는 수원의 손꼽히는 중소기업으로 성장했으며 한국 김치의 대표 브랜드로 자리잡아가고 있다. 정갈한 공장에서 정성을 가득 담아 만드는 김치. "양심을 걸고 내 가족이 먹을 수 있는 세계에서 제일 좋은 김치를 만들 거예요. 수원지역에서 유일하게 식품의약안전청의 HACCP(위해요소 중점관리기준)인증을 받은 풍미김치를 수원시민들이 많이 사랑해주세요" 올해 3월부터 김치다이어트를 통해 체중을 8kg 줄였다고 웃는 유 대표는 김치를 위해 태어난 사람처럼 보였다. 연관 뉴스
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