사계절 맛있게 먹을 수 있는 나박김치 만들기

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사계절 맛있게 먹을 수 있는 나박김치 만들기

나박김치는 무우와 배추를 나박썰기해서 삼삼하게 간하여 먹는 물김치..

2008-11-27 09:31:53최종 업데이트 : 2008-11-27 09:31:53 작성자 : 시민기자 조경순

주말에 손님들을 초대해서 나박김치를 만들어 보았다.
나박김치는 어느 계절이나 맛있게 먹을 수 있고 계절에 무방하게 담가먹을 수 있는 김치이다.
또한 명절때나 갑자기 손님을 치러야 할 경우 그 전날 담가서 빨리 먹기에도 좋은 김치이다.

나박김치는 무우와 배추를 납작납작하게 나박 썰기 해서 삼삼하게 간하여 먹는 물김치이다.
맵지않고 국물이 시원해서 남녀노소 누구나 좋아하는 김치이기도 하고 한국을 대표하는 김치중 하나이다.
나박김치 담구는 것을 어려워하는 분들이 있어 간단하고 쉽게 담글 수 있는 요리법을 소개하고자 한다.

배추 썰기

무우썰기

나박김치 완성 이미지

나박김치 담구는 방법

▷ 재료 및 분량(4인분)
     배추 1/2포기, 미나리 30g, 무우 1개, 마늘 1통, 붉은 고추 2개, 대파 2뿌리, 생강 1/2쪽
     김칫국물재료: 고춧가루 1/2컵, 물 4L, 소금 1컵

▷ 만드는 방법
1. 무우를 가로, 세로 2cm길이에 두께 3mm썰어 놓는다.
2. 배추는 속대만 골라 무우와 비슷한 크기로 썬다.
3. 무우와 배추를 다른 그릇에 담아 각각 30분 정도 절이다가 한번 뒤집어 놓는다.
4. 무우와 배추가 적당하게 절여졌으면 넉넉한 물에서 충분히 헹구어 소쿠리에 받쳐 물기를 뺀다.
5. 미나리는 3cm 길이로 자르고 붉은 고추는 반으로 잘라 씨를 털어내고 채 썬다.
6. 대파, 마늘, 생강도 곱게 채 썬다.
7. 김치용기에 물 4L를 붇고 고추가루 1/2컵을 거즈에 싸서 물에 담가 흔들어 고춧가루 물을 미리 만든뒤
   소금 간을 해놓는다.
8. 절여진 배추와 무에 채 썬 대파, 마늘, 생강, 붉은 고추, 미나리를 섞어 고루 버무린다.
9. 잘 버무려진 나박김치를 용기에 먼저 담고 삼삼하게 간을 한 김치국물을 부어 맛있게 맛이들면 먹는다.

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