김장철에 맛볼 수 있는 굴깍뚜기 만들었어요

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김장철에 맛볼 수 있는 굴깍뚜기 만들었어요 굴깍뚜기는 영양도 풍부하고 맛도 시원한 것이 특징! 2008-11-09 15:27:30최종 업데이트 : 2008-11-09 15:27:30 작성자 : 시민기자 조경순
굴깍뚜기는 오래두고 먹는게 아니고 조금씩 담아 맛있을 때 빨리 먹는다. 김치에 사용되는 무는 껍질 채 사용해야 시원한 맛이 더하고 영양도 풍부하다. 새우젓은 새우살이 통통하고 붉은 빛이 도는 흰 새우젓인 육젓이 김장용으로 가장 좋다. 그럼... 신선한 재료로 맛을 낸 굴 깍두기를 만들어 보자. 재료 및 분량(4인분) 무 2개, 굴 1컵, 굵은 소금 조금, 고춧가루 1컵, 미나리 1/2단, 실파 1/2단, 갓 1단, 마늘 1통, 생강 1/2쪽, 새우젓 1/2컵 소금 1큰술, 설탕 1큰술 만드는 방법 1. 무를 잘 씻어서 잔뿌리를 뜯어내고 껍질 채 다시 한 번 잘 씻는다. 2. 무의 물기를 닦고 1.5cm두께로 토막 내어 가로, 세로 1.5cm로 고르게 깍뚝 썬다. 3. 실파, 미나리, 갓을 3~4cm 길이로 똑같이 맞추어 썬다. 그래야 고루 양념이 베인다. 4. 굴은 굵은 소금을 조금 넣은 소금물에 담가 살살 흔들어 씻은 후 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. * 이 때 굴 껍질이 붙어있는 것이 없나 살살 만져가며 제거해줘야 깨끗이 제거된다. 5. 새우젓에 섞인 잡티를 골라내고 새우젓 건더기만 건져내어 도마 위에 놓고 곱게 다져 놓는다. 6. 깍뚝 썬 무를 용기에 담아 분량의 고춧가루를 넣고 고루 섞어 빨갛게 물들인다. 7. 깍두기에 고춧가루물이 골고루 물들여졌을 때 분량의 소금을 넣고 간이 골고루 베이도록 살짝 버무린다. 8. 실파, 미나리, 새우젓, 마늘, 생강, 갓을 넣고 맨 마지막에 굴을 넣어 가볍게 버무린다. 재료준비 , 깍뚜기 버무리기 , 완성된 굴깍뚜기 김장김치, 굴깍뚜기 연관 뉴스 컴퓨터 잉크충전 D.I.Y로 도전해보자2010.06.11 연말, 지친 몸에 활력을 주는 돼지고기 우렁이요리2009.12.26 여름 더위 이겨내는 보양식, 브로커리 닭찜 만들어 보세요2009.07.27 0
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