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겨울철 입맛 돋아주고 영양도 만점, 단호박요리
단호박은 비타민과 카로틴,철분 등의 영양소를 고루 포함
2008-11-25 12:41:35최종 업데이트 : 2008-11-25 12:41:35 작성자 : 시민기자   조경순

단호박은 흔히 다이어트와 피부미용에 좋다고 알고 있으나 탄수화물, 섬유질, 각종 비타민, 미네랄을 고루 가지고 있어 성장기어린이와 허약체질 개선에 좋은 식품이다. 
또한 비장의 기능을 도와 식욕을 촉진시켜 주는데도 좋다.
요즘 같은 때에 요리로 활용해서 먹으면 감기도 예방해 줄 뿐 아니라 몸을 따뜻하게 해주는 효과도 있다.
아이가 병치레로 위나 장에 문제가 생겼을 때 먹이면 좋고 호박씨를 말려서 먹이면 호박씨에는 필수아미노산이 들어 있어 두뇌발달에 좋다.

요즘 단호박이 많이 나와 있어서 단호박을 활용한 요리를 해보았다.
단호박은 껍질이 더 달고 맛있으며 영양소도 풍부하다고 한다.
껍질째 요리 해보았는데 요리방법은 다음과 같다.

▶단호박죽 요리법
1. 단호박을 껍질째 잘 닦아서 반을 잘라 속을 파낸 후 작은 크기로 잘라 놓는다.
2. 찹쌀을 씻어서 준비하고 
3. 2에 단호박 썰어 놓은 것은 넣는다.
4. 냄비에 넣어서 푹 익을 때까지(약20분 정도) 끓여준다.
5. 꺼내어서 뚜껑을 열어 통째로 갈아준다.(필자는 도깨비방망이를 사용하였다)
6. 굵은소금은 1작은술 정도 넣고 설탕 3큰술을 넣어준다.
7. 뚜껑을 연 상태로 다시 5분 정도 끓인다.
8. 그릇에 예쁘게 담아낸다.

겨울철 입맛 돋아주고 영양도 만점, 단호박요리_1
씻은 쌀 위에 단호박 얹어 준비하기
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겨울철 입맛 돋아주고 영양도 만점, 단호박요리_2
끓여서 익혀 놓은 상태
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겨울철 입맛 돋아주고 영양도 만점, 단호박요리_3
한꺼번에 갈아내기
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겨울철 입맛 돋아주고 영양도 만점, 단호박요리_4
다시 한번 끓인 후그릇에 내기


단호박, 단호박죽, 단호박의 효능

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