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자연염색 등 4개 과정 농장체험…실습 병행한 교육생 모집
수원시농업기술센터 ‘2020 생활문화 및 식문화 확산 교육’ 실시
2020-03-10 10:13:27최종 업데이트 : 2020-03-10 10:13:23 작성자 : 시민기자   강남철

수원시농업기술센터 인력육성팀에서는 3월 6일부터 권선구 오목천동에 있는 농업기술센터에서 '2020 생활문화 및 식문화 확산 교육' 6개 과정 중 기 모집된 2개 과정 <꽃차 소믈리에 양성> <우리 쌀 디저트> 외 4개 과정 <자연염색 교육> <전통음식 교육> <농산물 활용 교육> <식품가공기능사 양성 교육> 등을 위한 교육생을 선착순 모집한다.

 

4개 과정 모두 신청기간은 6일부터 전화(228-2572, 2562), 팩스(228-3730), 이메일(kim0959@korea.kr)로 선착순 접수를 하는데 신청서를 작성하여 팩스와 이메일로 송부한 후 서류 도착 여부 확인 전화가 필요하다.

 

신청서를 접수 후에는 재료비를 입금해야 접수가 완료되는데 재료비가 과정마다 다르다. 교육생 확정 발표는 3월 20일 개별 문자로 통보한다. 교육일정은 사정에 따라 변경될 수 있으며 교육 중 사진 촬영은 증빙자료 및 홍보용으로 사용한다.

 

교육신청은 1인 1강좌 신청이 원칙으로 하되 교육생 신청이 미달되는 과정이 있을 시에는 복수 지원이 가능하므로 2과목 수강을 원하는 시민의 경우 인력육성팀(228-2572, 2562)으로 문의하면 된다.
 

과정별 세부내역

과정별 세부내역


인력육성팀 김지영 주무관은 "교육은 현장실습과 병행한다. 수원 인근 지역 오이, 토미도 블루베리 농장을 찾아 체험하고 농장에서 수확한 열매를 가져와 재료로 쓰기도 한다"면서 "전통음식은 이번 처음 개설하였는데 고추장, 막장 담그기나 제철음식 만들기 등 다양한 음식의 이해와 실습이 병행한다"면서 수료 후 실생활에 많은 도움이 될 것이라고 말했다.
 

자연염색 교육과정

자연염색 교육과정
자연염색 교육생들이 실습한 자연염색물을 전시하고 있다

자연염색 교육생들이 실습한 자연염색물을 전시하고 있다


<자연염색 교육>은 수원시민 20명을 대상으로 권선구 오목천동에 있는 농업기술센터 세미나실 및 야외에서 '자연염색 이해 및 물들이기 실습'을 오는 4월 24일부터 6월 26일까지 매주 금요일(10:00~13:00) 총 10회를 진행한다. 재료비는 13만 5000원으로 신청 시 납부하면 된다.

 

교육내용은 천연염색의 이해와 대을 이용한 노란색 염료 알기부터 빈랑자, 소목, 숯, 코치닐, 오배자, 감, 쑥, 쪽 등 다양한 동물성, 식물성 염료 알기와 물들이기를 알아본다. 삼원색의 염료로 쪽, 양파, 락 등을 이용한 복합 염색도 교육과정에 포함되어있다.

 

<전통음식 교육>의 경우 이번 처음 개설된 교육과정이다. 수원시민 24명을 대상으로 농업기술센터 생활 과학실에서 '향토음식, 궁중음식, 제철음식 등 이해 및 실습'을 오는 4월 3일부터 6월 5일까지 매주 금요일(14:00~17:30) 총 10회를 진행한다. 재료비는 13만 원으로 신청 시 납부하면 된다.

 

전통장의 이해와 고추장, 막장 담그기, 여러 김치 담그기, 갈비맛 치킨, 호박식혜 등을 배운다. 또한 제철음식으로 죽순밥, 고추장찌개, 녹차멸치볶음, 완두콩밥 등이 음식보약으로 봄나물 주먹밥 등을 여름 음식보약으로 삼계밥, 감자곰국 등 다양한 음식의 이해와 실습이 진행된다.
 

농산물 활용 교육

농산물 활용 교육
수원인근 농장에서 작접 수확하여 실습한다

수원인근 농장에서 직접 수확하여 실습한다


<농산물 활용 교육>은 수원시민 24명을 대상으로 농업기술센터 생활과학실 및 영농현장에서 '지역 농산물 활용 조리 및 가공, 영농 현장 체험'을 6월 15일부터 9월 7일까지 매주 월요일(14:00~17:00) 총 9회 진행한다. 재료비는 14만 원으로 신청 시 납부하면 된다. 이 강좌의 경우 7월 20일부터 8월 10일까지는 여름방학으로 휴강을 한다.

 

교육내용은 버섯장아찌, 버섯죽, 버섯양념구이, 오이소박이, 토마토 물김치, 토마토국수 등 실습을 한다. 오이, 토마토, 포도 등은 농장 현장체험도 실시하며 블루베리 잼, 블루베리 에이드는 현장체험을 병행한다.
 

식품가공기능사양성 교육

식품가공기능사양성 교육 모습
식품가공기능사 양성 교육후에는 자격증 취득 시험에 응할 수 있으며 작년은 교육생중 18명이 취득하였다

식품가공기능사 양성 교육후에는 자격증 취득 시험에 응할 수 있으며 작년에 교육생 중 18명이 취득하였다


<식품가공기능사 양성 교육>은 수원시민 24명을 대상으로 농업기술센터 세미나실 및 생활과학실에서 '식품가공기능사 자격증 취득을 이한 이론 및 실습'을 4월 29일부터 8월 26일까지 매주 수요일(13:30~17:30) 총 15회 진행한다. 재료비는 11만 원으로 신청 시 납부하면 된다.

 

교육내용은 이론으로 식품가공 공정, 식품 저장 포장과 농산 식품, 곡류, 유지류, 수산식품, 축산식품 가공에 대해서 교육하며 식품의 성분과 변화 등 식품의 위생, 질병, 감염병, 기생충, 위생 동물 등에서도 배운다. 실기는 총 5주 실습하며 총정리 후 모의고사도 치른다.

자격증을 취득한 김병주(화서동, 여, 53)씨는 "2019년 식품가공기능사 양성교육과정을 이수하고 그해 취득했다.협동조합을 창업하는데 도움이 될 것 같아 교육을 이수하였다"면서 "가정에서도 꼭 필요한 교육인 것 같다"며 주변에 교육을 권유한다고 말했다.

 

식품가공기능사란 농, 축, 수산식품 가공을 통해 식품의 소화율, 보존성을 높이고 맛과 형태를 사람들의 기호에 맞도록 하기 위해 산업현장에서 제조, 가공업무를 담당할 식품가공분야의 숙련된 기술 인력을 양성하기 위한 국가기술자격증이다. 2019년의 경우 18명이 자격증을 취득했다.

 

신청서는 수원시 홈페이지(https://www.suwon.go.kr)에서 내려받거나 교육과정에 관한 문의사항은 수원시농업기술센터 인력육성팀 전화(228-2572, 2562)로 문의하면 자세히 알려준다.

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