요즘 제철인 등푸른 생선, 고등어..

HOME > 시민기자 > 알리고 싶어요

상세보기
요즘 제철인 등푸른 생선, 고등어.. 고등어에는 DHA,EPA가 다량 함유되어 있어.. 2008-09-26 15:05:43최종 업데이트 : 2008-09-26 15:05:43 작성자 : 시민기자 조경순
영양가 높고 가격도 저렴해서 늘 사랑받고 있는 등푸른 생선 고등어. 고등어는 9~10월이 제철이므로 요즘이 가장 맛이 있는 철이다. 고등어 껍질에는 비타민 B2가 많아 피곤해서 입이 헐거나 혓바늘이 돋을 때 특효약이다. 특히 어린이 두뇌 발달에 좋은 DHA가 다량 함유되어 있고 고등어의 검은살 부분에는 EPA가 많아 동맥경화, 뇌졸증, 심근경색을 예방할 수 있다. 저녁 밥상에 올릴 수 있는 고등어 무우 조림 요리법을 소개한다. 고등어 무우조림 요리법 재료: 고등어 2마리, 무우 1개, 대파1대, 홍고추,청고추 1개씩 양념장: 물 1컵, 간장 6큰술, 고추장 1큰술, 소금 1큰술, 설탕 3큰술, 청주 3큰술, 고춧가루 6큰술, 다진마늘 3큰술,다진생강 2큰술, 참기름 1작은술, 후추약간 1. 무우는 큼직하게 썰어 모서리를 다듬는다. 2. 무가 잠길 정도로 물을 붓고 삶는데 젓가락이 들어갈 정도로 푹 삶는다(같이 넣을 경우 무우가 익었는지 자꾸 열어보면 고등어에서 비린내가 난다.) 3. 냄비에 익힌 무우를 깔고 고등어를 올린다. 4. 양념장을 만들어 냄비에 붓는다. 5. 10분 정도 뚜껑을 열고 끓여 비린내를 날려 없앤다. 6. 뚜껑을 닫고 국물이 자작해 지면 어슷썬 파와 홍고추,파란고추를 얹어 1~2분 더 끓인다. 고등어는 미리 손질하여 먹기좋은 토막으로 준비한다. , 모든 재료는 어슷썰어 준비한다. , 완성된 고등어 무우조림 이미지 참고: 싱싱한 고등어 고를 때는 고등어의 눈과 아가미를 본다. 눈은 맑고 아가미는 뒤집어 봤을 때 선홍빛이 좋다. 고등어, DHA, EPA, 뇌졸증, 심근경색, 동맥경화 연관 뉴스 컴퓨터 잉크충전 D.I.Y로 도전해보자2010.06.11 연말, 지친 몸에 활력을 주는 돼지고기 우렁이요리2009.12.26 여름 더위 이겨내는 보양식, 브로커리 닭찜 만들어 보세요2009.07.27 0
공유하기