어린이급식소 신규 조리사를 위한 위생·안전 교육 운영

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어린이급식소 신규 조리사를 위한 위생·안전 교육 운영 수원시어린이급식관리지원센터, 10월까지‘조리사 수준별 직무교육’총4회 진행 2021-05-21 09:33:25최종 업데이트 : 2021-05-21 09:33:17 작성자 : e수원뉴스 윤주은
수원시어린이급식관리지원센터는 지난 20일, '조리사 수준별 직무교육-새싹편' 1기 교육을 비대면 방식으로 운영했다. 수원시어린이급식관리지원센터 등록시설 중 센터 등록 1년 미만 혹은 근무 경력 1년 미만의 조리사를 대상으로 조리실 위생관리 수준을 향상하기 위해 추진하는 맞춤형 위생·안전 교육으로 올해 10월 27일까지 총 4기로 나눠 운영될 예정이다. 향후 2기는 5월 26일 오후 2시~2시 30분, 3기는 10월 21일 오후 1시~1시 30분, 4기는 10월 27일 오후 2시~2시 30분에 기수별 25명씩 진행된다. 주요 교육 내용은 ⏶ 조리사의 역할(위생·영양 전문가 이미지 메이킹) ⏶ 어린이집·유치원 건강·안전 관리 매뉴얼 안내 ⏶어린이 급식소의 급식 위생관리 기본 원칙 이해 등으로 개인위생 관리, 식품 관리 스티커 작성법, 식자재 적정 보관 기준, 교차 오염 예방을 위한 구분 사용을 중점 내용으로 다룬다. 또한 위생관리 기본 원칙 분야별 퀴즈 진행 후 교육 이수증을 발급한다. 수강은 자택에서 원격 화상회의 프로그램(ZOOM)을 활용한 실시간 강의로 진행, 참여자들에게 온라인 강의를 수강할 수 있는 참여 링크(주소)를 안내한다. 수원시어린이급식관리지원센터 관계자는 "신규 조리사의 눈높이에 맞춘 교육으로 빠른 업무 적응과 어린이급식소 조리사로서의 전문성을 높일 것으로 기대한다"며 " 3·4기 참여자는 오는 9월 7일부터 선착순 모집 예정이며 향후 조리사 경력 수준에 맞춰 2022년에 '중급(꽃잎편)', 2023년에는 '고급(열매편)' 직무교육을 기획·개발할 계획"이라고 밝혔다. 한편, 수원시어린이급식관리지원센터는 영양사 고용 의무가 없는 어린이집, 유치원, 지역아동센터 내 어린이급식소를 대상으로 체계적인 위생· 영양 관리를 지원하는 기관이다. 지난 20일 수원시어린이급식관리지원센터 직원이 온라인 강의를 하고 있다. 어린이급식소, 조리사, 급식관리지원센터, 0
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