본문바로가기본문 바로가기하단 바로가기

상세보기
한가위 송편 만들기
솔잎향 가득 머금은 한가위 송편 만들기
2008-09-11 14:38:41최종 업데이트 : 2008-09-11 14:38:41 작성자 : 시민기자   조경순
요즘은 예전 처럼 쌀을 빻아다가 떡을 하는 가정이 많이 줄었다.
신세대 주부들은 송편을 어떻게 하는지 자세히 알지 못하는 사람이 많다.송편을 잘 못만드는 사람을 위해서 전통식 송편 만드는 방법을 소개하려 한다.

재료(5인분)
멥쌀: 6컵(가루12컵), 소금 1큰술, 참기름 약간
소:  통깨(밥,풋콩,대추,녹두)1컵, 설탕 4큰술, 국간장 1큰술, 참기름 약간

만드는 방법
1. 멥쌀가루에 끓는 물을 부어 익반죽하여 오래 치댄다.(말랑말랑할 정도)
2. 볶은 통깨를 갈아 설탕, 국간장으로 버무려 소를 만들고 콩과 밤, 다른 재료도 국간장과 설탕으로 버무려
    소를 준비한다.
3. 반죽을 밤톨 크기로 떼어 동그랗게 만들어 가운데를 오목하게 해서 소를 넣고 오무려 공기가 들어가지 않도록 꼭꼭 만져서 다시 둥글게 한 다음 송편 모양으로 빚는다.
4. 솔잎은 씻어 건져 그늘에서 물기를 뺀다.
5. 찜통에 베보자기를 깔고 맨 밑에 솔잎을 넉넉히 놓고 그위에 송편을 가지런히 놓은 다음 솦잎을 얹고 계속 반복한 후 맨 위에 젖은 베보자기를 덮고 찐다.
6. 김이 올라오면 뚜껑을 덮고 20~25분 정도 뜸을 들인 다음 한 개를 꺼내어 익었는지 보고 익었으면 뚜껑을 열어 김이 나간 후 찬물에 참기름을 몇 방울 떨어 뜨려 저은 후  송편에 바르면서 꺼낸다.

팁: 떡 표면에 깨가 묻으면 쩌 낸 후 지저분하기 때문에 소를 넣을 때 표면에 묻지 않도록 주의한다. 깨소를 넣을 때 공기가 들어가면 떡을 쪄 낸 후 터지기 쉬우므로 공기를 빼 주면서 떡을 빚는다.

 
한가위 송편 만들기_1
콩과 밤, 다른 재료도 국간장과 설탕으로 버무려 준다
,
한가위 송편 만들기_2
꼭꼭 만져서 다시 둥글게 한 다음 송편 모양으로 빚는다.
,
한가위 송편 만들기_3
송편을 가지런히 놓은 다음 솦잎을 얹고 계속 반복한 후 맨 위에 젖은 베보자기를 덮고 찐다
,
한가위 송편 만들기_4
익었으면 뚜껑을 열어 김이 나간 후 찬물에 참기름을 몇 방울 떨어 뜨려 저은 후 송편에 바르면서 꺼낸다.
프린트버튼캡쳐버튼추천
공유하기 iconiconiconiconiconicon

 

페이지 맨 위로 이동