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새콤달콤 꼬막 초무침
2008-02-18 23:25:03최종 업데이트 : 2008-02-18 23:25:03 작성자 : 시민기자   유진희
새콤달콤한 꼬막의 맛은 혀뿐만 아니라 기분도 함께 업시켜줍니다.

특히, 꼬막에는 헤모글로빈 및 비타민 B,철분, 코발트 성분이 들어있어, 빈혈 현기증에 효과가 있습니다.
또한 타우린과 베타인등의 성분이 들어있어 간의 독성을 해독하는 기능이 있으며 숙취해소에도 좋은 식품입니다.

* 꼬막 손질법 :  칫솔로 깨끗이 씻어서 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 한 번 끓어오르면 불을 끄고 삶은 후에는 재빨리 찬물에 헹궈 탱탱한 질감을 유지시켜줍니다다.

* 야채는 식성에 따라  준비합니다. ( 냉장고의 야채실에 있는 오이, 당근 미나리 기타 등등)
   특히 미나리는 알칼리성 식품으로 이뇨작용이 있어 부기를 빼 주며, 강장과 해독효과가 있으며 맛과향은 어디에나 어울립니다.

* 준비된 야채를 먹기좋은 크기로 채썹니다.
새콤달콤 꼬막 초무침_1
새콤달콤 꼬막 초무침_1


* 양념장          :  간장 3큰술, 고추가루 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 2큰술 , 다진 마늘 2작은술, 
                           다진 파 1큰술, 통깨 2큰술, 후추 약간 , 참기를 1큰술, 청주 1큰술.
                           (식초와 설탕은 식성에 따라 가감)
  
* 꼬막과 야채를 양념장과 함께 버무리면됩니다.

새콤달콤 꼬막 초무침_2
새콤달콤 꼬막 초무침_2


새콤달콤 꼬막 초무침으로 즐거운 식사시간에 보탬이 되길 바랍니다.
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