호두파이 만들어 봤어요

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호두파이 만들어 봤어요 2010-04-19 15:20:16최종 업데이트 : 2010-04-19 15:20:16 작성자 : 시민기자 전해인
집에서 엄마표 웰빙 호두파이를 만들어 봤어요. 요즘 인스턴트 식품에 길들여진 우리 아이 입맛에 달지 않은 호두를 간식이나 멸치와 같이 마른반찬으로 볶아줘도 잘 먹지 않더니 호두파이를 만들어 주니까 정말 좋아하네요. 호두는 지방, 단백질, 당질, 수분, 섬유질, 인 칼슘, 비타민 A,B,C,D등 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있고 특히 비타민 B1과 칼슘, 인, 철분 등은 노화방지와 강장에 도움을 준답니다. 또한 호두에 들어있는 불포화 지방산은 혈중 콜레스테롤의 양을 감소시키는 필수지방산이 많기 때문에 각종 성인병 예방에도 도움이 된다고 합니다. 어린이에게 호두기름을 짜서 먹이면 천식이나 폐렴에 좋고 또 중병 앓고 난 환자가 호두를 계속 먹으면 회복이 빠르고 불면증이나 신경쇠약이 치료되며 조혈작용이 왕성해지며 콩팥기능을 강화시켜 이뇨작용과 요통, 관절통, 변비치료 등에도 효과가 있다하니 아이 어른 할 것 없이 모두에게 좋은 건강식품이네요. 먼저 들어가는 재료를 계량합니다. 호두파이 1개 분량의 파이지 재료: 밀가루(박력분)130g, 아몬드분말 20g, 슈가파우더 40g, 버터 60g, 계란노른자1개 우유 3Ts(반죽질기에 따라 가감), 덧가루 약간 준비 호두파이 1개 분량의 필링 재료: 계란 2개, 물엿 60g, 설탕40g, 찬물 1Ts, 녹혀 식힌버터 1Ts, 계피가루 3/1ts, 럼주2/1Ts, 호두 200g 파이지 재료를 계량, 반죽해 한 덩어리로 만들어 냉장고에 30분간 휴지 시킨다. 이때 너무 오래 반죽하면 파이지가 딱딱해지니까 서로 어우러지게 한 덩어리로만 뭉쳐지게 한다(사진은 파이 2개 재료 분량임) , 반죽을 비닐에 든 상태로 밀대로 얇고 둥글게 민다.(비닐에 든 상태로 밀면 바닥이나 밀대에 묻어나지 않아 편하다) 파이 팬에 파이지가 달라붙지 않게 기름을 살짝 바르고 반죽을 넣고 구울 때 부풀어 오르는 것을 방지하기 위해 포크로 여러번 쿡쿡 찔러준 다음 170도 예열된 오븐에 10분 정도 굽는다(색깔을 보면서 시간 조절) , 파이지가 익을 동안 호두는 물에 씻어 불순물을 제거하고 반으로 잘라 오븐에 굽거나 후라이팬에 볶아 물기를 없애주고 둥근 볼에 계란, 설탕, 물엿, 찬물, 럼주, 계피가루, 녹인버터를 넣고 거품기로 섞어준 다음 볶은 호두를 넣어 준비 한다 , 파이지가 조금 식으면 만들어진 필링재료를 그림과 같이 파이지 위에 부어 170~180도 예열된 오븐에 25~30분 정도 굽는다 연관 뉴스 인삼튀김, 더덕동동주로 푼 산행의 피로2010.05.03 호두파이 만들어 봤어요2010.04.19 "운전기사님 참 친절하시네요"2010.04.08 0
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