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굴전도 만들어 봐요!
<피피케이의 음식 도전!>제철 요리시리즈 2 -굴전 만들기
2007-11-22 02:49:37최종 업데이트 : 2007-11-22 02:49:37 작성자 : 시민기자   박필관
찬바람이 불면 제철인 바다의 우유..굴...
굴요리 시리즈2편으로 준비한 피피케이 굴전입니다...
손쉽고 어렵지않고, 어른들에게는 술안주로 좋고, 어린아이들에게는 영양만점인 간식으로도 좋은 굴전..
첨 접하면 굴의 향이 생소하지만 ...진정 굴향의 매료되면 이처럼 견딜수없는 재료도 없을 거예요...

 
굴전도 만들어 봐요!_1
시장에서 굴을 준비합니다.. 굴요리1에서 처럼 재료손질을 합니다. 전을 부칠재료를 준비합니다.. 굴,밀가루,계란,그리고 고명으로 쓰일 청,홍고추..고추는 반을 갈라 씨를제거하고, 곱게 썰어놉니다.. 여기서 다질때 칼질이 많이 들어가서 즙을 내는 느낌이아니라 정교하게 썰어준비합니다
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굴전도 만들어 봐요!_2
손질한 굴을 밀가루 그리고 계란순으로 담가 기름을 두른 팬에 올려놓고 고명을 이쁘게 올려놉니다..여기서 굴전을 처음하시는 분들은 모양을 잡기 어렵다합니다..그럼 살짝 굴을 데쳐이용하셔도 됩니다..또하나 고명을 동그란 고추를 이용해도 되지만 전의 크기가 크지않으므로 고추향에 전 본연의 맛을 잃을수있으니 주의하세요..
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굴전도 만들어 봐요!_3
여기서 굴전 하나로 심심할 수있어 호박전까지 같이 합니다.. 호박도 적당한 크기로 썰어 소금으로 간을 한뒤 물기를 제거하고 밀가루와 계란순으로 기름을 두른 팬에 지지기 시작합니다..
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굴전도 만들어 봐요!_4
이쁜 고명과 함께 노롯노릇 구워내서 이쁜 접시에 굴전과 함께 담으면 주재료만 다르고 조리법이 똑같아서 다양한 요리가 된 듯합니다.. 초간장을 곁들여 먹으면 더욱 더 맛납니다..

피피케이, 굴전, 제철요리

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