여름철의 불청객 식중독! 이렇게 예방하세요!

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여름철의 불청객 식중독! 이렇게 예방하세요! 2008-07-07 14:08:12최종 업데이트 : 2008-07-07 14:08:12 작성자 :
덥고 습한 여름... 특히 장마철에는 조금만 방심해도 식중독의 위험에 노출될 수 있다. 식중독은 한번 걸리면 쉽게 낫지 않아 병원에서 치료를 받아야 하는 불편이 큰 만큼 식중독의 예방이 무엇보다도 중요하다. 식중독은 식품을 충분한 온도와 시간으로 조리하지 못하거나, 조리 후 음식물을 부적절한 온도에서 장시간 보관할 때 주로 발생하며, 이밖에도 오염된 기구와 조리 기구를 사용하거나 개인의 비위생적인 습관과 부주의가 원인이 된다. 이러한 식중독을 예방하기 위해서는 식품과 식품을 다루는 사람의 손, 그리고 주방과 주방기기를 청결하게 하고 음식물은 조리 후 곧바로 섭취하며, 음식물을 냉장 10도C 이하, 냉동 -18도C 이하로 보관하며, 70도C 이상 가열한 후 보관하는 것이 중요하다. 또한 보관했던 식품을 섭취할 때는 다시 가열한 후 바로 섭취하며, 식품 구입 시 반드시 유통기한을 확인하는 습관을 기르는 것도 필요하다. 무엇보다도 식중독 예방의 가장 큰 방법은 손을 올바른 방법으로 자주 씻어 세균 감염의 경로를 차단하는 것이다. 손바닥과 손등, 손가락, 손톱까지 깨끗이 씻으면 감염성 질병의 70퍼센트를 예방할 수 있다. 조금만 부주의해도 발생하는 식중독, 청결하고 안전한 음식물 관리와 함께 올여름 가족건강을 위한 작은 실천이 필요하다. 0
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