<맛집> 꿈결 같은 콩국수, 그리고 넉넉한 칼국수
팔달구/북수동/대왕칼국수
2007-09-07 11:22:15최종 업데이트 : 2007-09-07 11:22:15 작성자 : e수원뉴스
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팔달구 쪽만 연이어 소개하는 것 같습니다만.... 아시다시피 수원<화성복원사업>으로 성곽 안 풍경이 하루가 다르게 변하므로, 조금이라도 덜 변했을 때 기록으로 남겨 두려하는 욕심에 그런 것이니 이해해 주시길 바랍니다. 간혹 "우리나라 음식컬럼은 컬럼이 아니라 광고다. 비평이라기 보단 일방적인 찬양일색이 아니냐?"라는 분의 의견이 있는데 전적으로 동의합니다. 하지만 맛이란 게 계량 불가능한 주관적, 감성적 판단이 앞설 수 밖에 없는 분야이기에 어설픈 입맛으로 여러 식구의 생계가 걸린 식당의 존폐까지 갈 수 있는 글을 올리기엔 제 배포가 너무 작아 나름대로 식당의 좋은 점만 부각시키는 점 양해를 구하겠습니다. 일설에 의하면 사람은 젖을 떼고 음식물을 먹기 시작할 무렵의 음식을 죽을 때까지 잊지 못한다고 합니다. 마치 연어처럼 말이지요..!! 제가 생각하기에 돌아올 회(回)라는 글자는 작았던 입(ㅁ)이 커지면(口).. - 즉, 어른이 되면- 나중에 작은 입(ㅁ)이 그리워 되돌아온다는 뜻으로 만든 복합글자가 아닐까 생각하는데 어떻게 생각하시는지..?? 아무 근거 없지만 제 생각이 그렇다는 얘깁니다..!! 암튼 오늘 소개해 드릴 곳은 종로네거리 부근에 있는 '대왕칼국수'입니다. '종로(鐘路)'라는 지명은 옛날 이곳에 종(鐘)을 매단 '종루'가 있어 아침과 저녁..각각 '인정'과 '파루'를 알려 백성들의 통행을 제한하고, 또한 큰불이 나면 종을 쳐 위급함을 알리던 지금의 민방위 본부 같은 역할을 했던 이곳 종루로 통하는 길을 이르는 말입니다. 흔히들 서울에만 있다고 알고 있지만 이곳 수원뿐 아니라 대구에도 '종로'라는 지명이 지금도 쓰이고 있는 걸로 봐선 도성이 있던 곳엔 '종로'라 불리는 곳이 있지 않았을까 추측 됩니다. 암튼 행정상의 표기는 아니지만 수원사람이라면 누구나(?) 알고 있는 종로로 발길을 내딛습니다. 종로네거리에서 창룡문 방향으로 가다 다리를 건너기 전 왼편 첫 번째 골목... 식당 들어가는 입구에 가락국수 면발처럼 늘씬하게 늘어진 '줄발'을 소녀의 참한 머리칼 가르마 타듯 헤치고 식당으로 들어섭니다. <맛집> 꿈결 같은 콩국수, 그리고 넉넉한 칼국수_1 몇 년 전 대대적인 공사로 이만큼의 규모로 확장하셨습니다. 조금 늦게 가야 식당주인께 얘기라도 붙일 수 있으므로, 일부러 어정쩡한 시간에 찾았더니 마치 식당에 손님이 전혀 없는 것처럼 보입니다.. 사진엔 안나왔지만.. 이 시각 제 뒤 식탁에서 몇몇 분들이 식사를 하고 계셨습니다. <맛집> 꿈결 같은 콩국수, 그리고 넉넉한 칼국수_2 쥔장깨서 조리하시는 동안 잠시 콩국수에 대한 객설을 떨자면... 1800년대말 나온 오늘날의 요리책자와 같은 <시의전서(時議全書)>를 보면 '깨국수'와 함께 '콩국수'가 기록되어 있습니다. <맛집> 꿈결 같은 콩국수, 그리고 넉넉한 칼국수_3 이윽고 나왔습니다..!! 오늘의 주인공 콩국수.. 콩가루나 두유를 면에 부어주는 겉모습만 콩수수 흉내를 낸 짝퉁이 아닌, 잘 숙성된 찰진 면발위에 제대로 만든 걸쭉한 국물을 부어 만든 조화로운 음식입니다. 보기에도 산뜻한 모습이 더위가 빌붙을 곳 없게 만듭니다. 소금의 위력이 극명하게 드러나는 요리 중 으뜸이 아마 '콩국수'가 아닐까 합니다. 양이 워낙 넉넉해서 식사 중간 약간의 고비(?)가 있긴 했지만 '몬주익'의 고개를 넘어선 황영조처럼 마침내 바닥을 보고야 맙니다. 언제나 그랬지만 시장기를 면하자 그제서야 주위 사물이 눈에 들어오는군요..!! 식당하시는 분들에겐 불문율인 주방접근금지 율법을 깨고 주방에 들어가니, 커다란 솥에 쉼 없이 물을 끓이고 계십니다. 요즘 같은 때엔 하루에 밀가루 두 푸대 반에서 세 푸대를 쓰신다니... 그 양이 실로 엄청납니다. 여기서는 간혹 들르시는 행려자들도 내치시지 않으시고 무료로 식사를 제공하십니다. 어찌 보면 허름한 국수집이랄 수도 있겠으나.. 제겐 고래등 같은 한정식집보다 훌륭한 집으로 느껴집니다. <맛집> 꿈결 같은 콩국수, 그리고 넉넉한 칼국수_4 식당일로 정신이 없으신 두 분을 위해 셔터에 손가락을 얹습니다..!! 이제 가업을 물려받아 자부심을 갖고 식당을 지키시는 아드님과 셋이서 잠시 담소를 즐깁니다
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